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廚（chú）具的分類（lèi）
按照使用場合來分，可（kě）分為商用廚具和家用廚具。商用廚具適用於酒店、飯店等大型廚房設備家用廚具一般用於家庭。
有兩種分類方法
1、按照使用場合來分，可分為商用廚具和家用廚具。商用廚具適用於酒店、飯（fàn）店等大型廚房設（shè）備（bèi）家用廚具（jù）一般用於家庭。
2、按照（zhào）用途來分（fèn），可分為（wéi）以下五大類。
第一類是儲藏用具，分為食品儲藏（cáng）和器物用品（pǐn）儲（chǔ）藏（cáng）兩大部分。食品儲藏又分為冷藏和非冷儲（chǔ）藏，冷藏是通過廚房內的電（diàn）冰箱、冷藏櫃等實現的。器物用品（pǐn）儲（chǔ）藏是為餐具、炊具、器皿等提供存儲的（de）空間。儲（chǔ）藏用具（jù）是通過各種底櫃、吊櫃、角櫃、多功能裝飾櫃等完成的。
第二類是洗滌用具，包括（kuò）冷熱水的供應係統（tǒng）、排水設備、洗物盆、洗（xǐ）物櫃等，洗滌後在廚房操作中產生的垃圾，應設（shè）置垃（lā）圾箱或衛生桶等，現代家庭廚房還應配備（bèi）消毒櫃、食品垃圾粉碎器（qì）等設備。
第三類是調理用（yòng）具，主要包括調理的台麵，整理、切菜、配料、調製的工具和器（qì）皿。隨（suí）著（zhe）科技（jì）的進步，家庭廚房用食品（pǐn）切削機具（jù）、榨壓汁機具、調製機具等也在不斷增加。
第四類是烹（pēng）調用具，主要（yào）有爐具、灶具和烹調（diào）時的相關工（gōng）具（jù）和器皿。隨著廚房革命的進程，電飯鍋、高（gāo）頻電磁灶（zào）、微波爐、微波烤箱等也開始大（dà）量進入家庭。
第五類是進餐用具，主要包括餐廳（tīng）中的家具（jù）和進餐時的用具和器皿等。
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更多資訊
廚具是廚房用具的統稱。廚房（fáng）用具主（zhǔ）要包括以下5大類 ： 第一類是儲藏用具；第（dì）二類是洗滌用具；第三類（lèi）是調理（lǐ）用具；第四類是烹調用具；第五類是進餐（cān）用具。
2024-01-04
按照使用場（chǎng）合來分，可分（fèn）為商用（yòng）廚具和家用（yòng）廚具。商用（yòng）廚具適用於酒店、飯店等大（dà）型廚房（fáng）設備家用廚具一般用於家庭。
2024-01-04
廚房用具要有抗禦汙染的能力，特別是要有防（fáng）止蟑螂、老（lǎo）鼠（shǔ）、螞蟻等汙染食品的功能，才能保（bǎo）證整（zhěng）個廚房用具的內在質量。市場上有的（de）櫥櫃（guì）已采取全部安裝防蟑條密封，此項技術（shù）能（néng）有效（xiào）防止（zhǐ）食品（pǐn）受到汙染。
2024-01-04
