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不鏽鋼廚具使用須知
不（bú）宜長時間盛放鹽、醬油、醋（cù）、菜湯等，因這些食品（pǐn）中含有很多電解質，假如長時間盛放，不鏽鋼會與這些電解質（zhì）起電化學反應，使有毒的金屬元素被溶解出來。
一、不宜長時間盛放鹽、醬油、醋、菜湯等，因這些食品中（zhōng）含（hán）有很多電（diàn）解質，假如長時間盛（shèng）放，不鏽鋼會與這些電解質（zhì）起電（diàn）化學反應，使有毒的金屬元素被溶解出來。
二、切忌用不鏽鋼鍋煲中藥，因中藥含有多種生物堿、有（yǒu）機酸等成分，特別是在加熱條件下，很難避免不與之產生化學反（fǎn）應。
三、切勿（wù）用強堿性或強氧化性的（de）化學藥品如蘇打（dǎ）、漂白粉、次氯（lǜ）酸鈉等進行洗滌。因（yīn）為這些物質都是強（qiáng）電解質，同樣會與不鏽鋼起電化（huà）學反應。
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廚具是廚房用具的統稱。廚房用具主要包括以下5大類 ： 第（dì）一類（lèi）是儲藏用具；第二類是洗滌用具；第三類是調理用具；第四（sì）類是烹調用具；第五類是（shì）進（jìn）餐用具。
2024-01-04
廚房用具要有抗禦汙染的能力，特別是要有防止蟑螂（láng）、老鼠、螞蟻等汙染食品的功能，才能保證整個廚房用（yòng）具的內在質量。市場上有的（de）櫥（chú）櫃已采取全部安（ān）裝防蟑條密封，此項技術能（néng）有效防止食品受到汙（wū）染。
2024-01-04
